失传的营养学
1.自然是大道，取法自然才是最有境界的。而中医正是取法自然的典范。
2.中医的本质其实就是营养学。您看看中药由什么组成？植物、动物的尸体、还有就是矿石，搞一锅水，把这些东西放到里面煮，您说能出来什么东西？这跟您熬鱼汤、鸡汤、骨头汤有多大区别？没区别，中医最讲食药同源。中药汤中不过就是一些营养素，即使有其它的东西，也不是人体需要的，因为人体只需要营养素。但中医这种营养学是不彻底的营养学
3.高级补品存在三大缺陷，那么毫无疑问，中药也存在这三大缺陷。第一就是营养不均衡，第二就是成分不明，第三用量不足（很多人用中药治病时，就出现一种情况，就是吃药时，就好些，一停药，就又不行了，显然是用量不足。）
4.西医是以组织学、解剖学、生理学和生物化学等为基础的，而中医是以阴阳平衡等朴素的唯物主义哲学为基础的。中医和西医是可以结合的，而它们的结合点就是营养医学。
5.吃西红柿有多少好处，您会从中获得多少维生素C、钙、番茄素等等，不会去跟您讲吃一个鸡蛋会给您多少蛋白质、多少B族维生素等等，所有这些话题都没有多大的意义，因为您说的是今天的西红柿还是20年前的西红柿？是今天的鸡蛋还是20年前的鸡蛋？您说的是产自北京的西红柿、鸡蛋？还是产自云南丽江的西红柿、鸡蛋？您说的是笼养的鸡，还是自由鸡产的蛋呀？是不是都不一样？所以没有意义，这本书告诉您的不是一般的营养学，而是营养医学，将营养学和医学的知识相融合而发展出来的，通过饮食调整和营养素来治疗各种各样的疾病，当然也包括人们平时的健康维护，是医学和营养学的终极发展方向。
失传的营养学
在《失传的营养学 远离疾病》里，王涛用有趣的类比，浅显的语言，引领我们认识身体，将它称作我们真正的大夫；身体的自我修复能力有多大？“只要有了足够的营养素，任何疾病，身体都能自行修复医治”；还阐述了常见疾病的机理，以及营养素的重要性。
“亚健康”一直被认为是慢性疲劳综合症，其实它应该被定义为“疾病的早期状态”。举个冠心病的例子:当冠状动脉堵到70％时，会出现心慌、气短、胸闷等症状，医生给确诊“冠心病”。从血管一点都没有堵到堵塞70％之间的状态就是我们常说的亚健康。亚健康的本质就是消耗储备的过程。储备都消耗完了，症状就出来了。我们要象对待爱车一样，定期体检，对检查结果进行专业分析，发现问题从小处解决，防微杜渐。
阳光、空气、土壤、水等的损伤因素破坏了内环境－我们身体细胞所处的，藉以吸收营养，排出代谢废物的环境－的稳定，从而造成各种各样的疾病。
损伤无时不刻，而细胞内的修复也是时刻进行着。无论是伤口，还是摔断的骨头，或者胃溃疡的治愈，都是身体自行修复的结果，而且速度极快。但它需要原料，也就是蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
营养素容易得到，导致很多人认为它很简单……药品也很容易得到，为什么全世界每年要培养大量的医生来给患者使用这些药品呢？我们的问题在于，营养素的生产和使用之间缺乏一个专业的群体来使用营养素，导致效果大打折扣。
人类的慢性病都是多系统功能紊乱并集中体现在单一器官的外在表现，是一个系统问题。药物的作用不是在系统层面的，而是作用点精准，无法解决系统问题，比如胃炎，往往一治几十年，直到变成胃癌。如果我们能找准正确方向，发挥人体修复能力，则能从系统解决问题。
细胞修复有“图纸”可循。力图原样修复，实在不得已，也会纤维化，来使身体器官恢复原有的形状。
食物被消化、吸收之后，营养素被吸收入血，第一站进入的是肝脏。它的重要性无可比拟。
＊ 解毒、垃圾处理站
＊ 营养素仓库
＊ 合成工厂：利用营养素合成许多物质，血浆中的蛋白质几乎都是肝生产的。包括很多“运输工具”，比如白蛋白。
＊ 物流中心。这些“运输工具”将营养素运到需要的地方，同时将细胞产生的代谢废物运送到相应的器官排泄掉
＊ 活化。将很多维生素加工成活性物质从而得以发挥作用，比如胡萝卜素转化成维生素A
＊ 灭活。同时它又将用完的物质进行灭活。肝对一些蛋白质的灭活不力可能是过敏及其它很多系统功能紊乱的原因之一。
肝是三大能量营养素的代谢场所。氨基酸在这里重新合成蛋白质，甘油和脂肪素重新合成脂肪，葡萄糖合成糖原。
大多数人以为“肥胖”是吃得太多，其实很可能是蛋白质合成低！由于肝受到损伤，肝代谢障碍，氨基酸合成蛋白质放缓，就容易转变成脂肪。所以肝脏代谢不力时，吃什么都会变成脂肪。那我们减肥时，是通过节食还是补充身体缺乏的营养素，调节肝脏的脂类代谢，不难选择。
肝脏的脂类代谢异常，肝脏不能产生足够的血管清道夫“卵磷脂”时，血中的脂类黏着在血管壁上，导致高血脂。
高血脂能引起微血管堵塞，大脑给呼吸中枢下令，加大呼吸频率，导致鼻咽部的进气量加大，再严重的，只好把嘴也用上。从而引起打呼噜，甚至睡眠呼吸暂停综合症。
我们需要从护肝入手，把合成清道夫的原料给到肝脏。
高血压的根本原因是血管壁的弹性变差了，构成血管的基础营养，如蛋白质、B族维生素、维生素C和钙镁等补充充足后，血管壁就会依赖其自身的修复能力将自己修好。
人体利用体内的氨基酸、乳酸、甘油等为原料合成葡萄糖，储存在肝脏、肌肉，这就是“糖异生”，主要场所在肝脏。一个人出现低血糖，主要原因就是他肝脏糖异生的能力下降了，缺乏酶和辅酶，而酶和辅酶的本质就是蛋白质、维生素和矿物质。所以给足营养素，让身体合成足够的糖异生所需的酶和辅酶，低血糖也就可以轻松治愈了。
和目前流行的看法不同，王博士认为二型糖尿病的真正病因不在胰岛和胰岛素，而在于肝功能异常，导致三大代谢紊乱。肝作为执行器官无法回收血液中多余的糖（本来可以将血糖转变成糖原，或者脂肪的）。所以只是吃降糖药或打胰岛素，最终还是容易发生并发症，只有营养素才可以从根本上治愈。
体内胆固醇的排出途径只有一个，那就是溶解在胆汁中，再通过胆道进入肠道排出。胆固醇在胆汁中的溶解度与卵磷脂呈正关系，而卵磷脂由蛋白质、B族维生素、镁、胆碱、肌醇等营养素在肝脏中合成。所以，营养素缺乏，肝功能受损时，卵磷脂在胆汁中的分泌会减少，造成胆固醇升高，且易析出形成结石。
王博士认为，嘌呤代谢的场所是肝脏，长期不良生活习惯，营养素缺乏造成肝损伤，导致身体对嘌呤产物－尿酸的代谢能力下降。所以根本原因还是营养素缺乏。
如果减少高嘌呤食物的摄入，痛风的症状确实减轻，但痛风并没有从根本上治愈，还可能发展成肾功能损害。嘌呤食物往往是我们平时优质蛋白的来源，禁吃这类食物，尤其是肉类，就会导致患者长期低蛋白和其他营养素缺乏，造成患者肝脏功能进一步紊乱，不但痛风不能治愈，还会导致很多其他疾病发生。
正确使用营养素，痛风是可以治愈的。
南加州一位营养学专家认为，如果体内泛酸充足，尿酸就会转变成尿素和氨，随尿轻松排出。这个论点尚未得到其它相关报导。
通过使用营养素提高机体免疫力才是合理的治疗途径。营养素可以修复肝脏的损伤，改善肝细胞的生存环境，同时为免疫系统提供原料，让免疫系统生产出足够的免疫细胞和免疫分子，这会增强患者的体质，提高免疫力。
以吸烟导致肺癌为例做非典型讲解。气管中柱状细胞的纤毛，上有黏液，可以净化进入气管的粉尘、细菌、病毒等。烟中的有毒物多，毒性大，一茬一茬把纤毛毒死或者毒倒了，烟中的毒物就直接与细胞接触，细胞也受不了－死了。再长，再死。身体就将这里的柱状细胞化生成鳞状细胞，比较扛死。但是，它不能及时把吸附在鳞状上皮表面的黏液和其中的粉尘、细菌、病毒等向喉部排出。所以吸烟的人经常觉得气管的某个地方有东西，但就是咳不出来。后来，鳞状细胞也扛不住了，身体就给这个部位长癌细胞了－－它长得快，能适应环境，能扛死！
在慢性炎症状态下，因为营养极度缺乏，正常细胞修复无法进行或太慢，同时自我清除基因变异细胞失效，于是变异细胞无序增生造成癌症。
癌症治疗一定要给足身体营养。癌症没有营养也长得很快，但包括免疫系统在内的全身其他器官，缺乏营养则全部受损，无法帮助身体灭癌。
纤维化也是器官的一种自我修复方式－在原料供给不足情况下，由胶原纤维填充缺损的组织，是没有办法的办法。
在原料充足的情况下，破骨细胞分解掉胶原纤维，对器官进行重新修复不是难事。疤痕也是一种纤维化，什么营养素对疤痕最有效呢？－维生素E。作用机理在于：它可以降低细胞耗氧量，改善局部血液循环，抑制生成纤维的细胞产生胶原纤维等。
父母怀孕中没有足量补充B族维生素和其它一些营养素，导致小孩的肝的代谢功能不正常，再加上出生后营养缺乏导致的肠蠕动变慢和无力，孩子出现偏食、厌食是必然的。这也是导致很多小儿便秘、腹痛的原因。
感光色素分解成视蛋白和视黄醛在视网膜上形成影像，我们就看见东西了。视黄醛去肝脏转化成能被再次使用的视黄醛后再回到视网膜，与视蛋白再合成感光色素。视蛋白就是一种蛋白质，视黄醛是由维生素A转变而来的，它们或者促酶变少，都会导致感光色素变少，眼睛看不清东西。所以，蛋白质、维生素、矿物质缺乏才是造成近视的根本原因。
失眠、更年期综合症、优生优育、护肤等，营养素都可以给到很大的帮助。内用营养素，护肝，外用高品质含有氨基酸、维C、维E、维A等营养素的护肤品，可以帮助皮肤恢复其原有的正常结构。
抑郁等精神问题都是以营养缺乏为基础，以有效沟通为解压方式。一方面本人需要经常检讨自己的内心世界，另一方面，其他人要关心他，培养他正确的思维方式、带他站到一个更高的思想境界去看待发生的事情，将以前在心理和思想上的结一个一个打开。