食品中的无添加指什么
所谓的“零添加”可以有，但真的只是一个狭义的、相对的，且解释起来很较劲的概念。而绝对的“零添加”是不存在的。 一、中国语言很奇妙。很多名词一旦进入专业领域，就有特定的含义。比如“无糖食品”并不是绝对的无糖，再比如“保健食品”特指带批号的食品。食品添加剂也是，有法定的标准和范围。还是孙宝国院士说得好——食品企业在产品包装上标注“零添加”“不添加”，容易误导消费者对食品添加剂的认识。对此，不提也罢。 二、然而，真的保不齐有些别有用心的企业故弄玄虚，利用消费者的认知误区，以零添加的文字游戏玩概念，目的还是为了牟利。据悉，目前，我国食品安全国家标准《预包装食品标签通则》正在修订中，其中将明确规定：食品添加剂、污染物及法律、法规和标准中规定的不允许添加的物质，或不应存在于食品中的物质不得使用“无”“不含”等词汇进行声称。同时也不得使用“不添加”“不使用”等词汇。其实，在欧美一些发达国家，消费者已经远离“零添加”的诱惑，企业也不会把“零添加”当噱头，而在我国，在当前科普进程相对缓慢的背景下，监管手段先让企业自律，这倒是一个有效的办法。 三、说到食品添加剂，众所周知，国家对食品安全的监管就是从打击非法添加入手，于是，公众知道了“食品添加剂”这个名词，但同样不知道食品添加剂的属性和分类。在我国，所有的食品添加剂必须被列到国家标准中，称之为食品添加剂使用标准。也只有列到这个标准里面的食品添加剂，才是合法允许使用的食品添加剂，目前已批准使用的食品添加剂的品种大约2300多种。
哪些食品没有食品添加剂
食用油、粮食、纯奶、蜂蜜等没有添加剂，水果都是加过保鲜处理的。
为了避免化学添加物对健康造成的影响，消费者刻意选购一些产品以代替高度加工的食品，不幸的是，许多看似健康的选择通常也含有快餐等食品中同样有的添加物及味精。这些化学物质添加在食物中是为了以减少生产成本、延长保存期限来增加食品业者的利润，并让食品看起来更吸引人，以促进销售。